As salinas que por estas áreas predominam são as de diápiros salinos ou salinas de manancial (de interior). Mesmo aqui ao lado, estão as mais importantes de Espanha: as Salinas de Añana na província de Álava (declaradas monumento histórico) e as de Pozas de la Sal, na província de Burgos. Nestes locais as águas dissolvem os terrenos salinos por onde passam e ao vir à superfície carregam consigo os sais que as tornaram tão importantes desde tempos muito remotos. Além do valor geológico, ambas estas zonas são hoje em dia ricas em património histórico, cultural e construído, que lhes foram facilitadas pelos poderes misteriosos da combinação entre os solos e a água.As salinas de Añana são surpreendentes. Estão infelizmente num estado de elevada degradação, apesar dos esforços que estão a ser feitos para a sua recuperação (obrigatoriamente artesanal). Ao olhar para aquele pequeno vale vemos um complexo sistema de aquedutos e conduções de madeira de origem romana que levam a água para tabuleiros de madeira. Toda a estrutura é feita exclusivamente em madeira e pedra. Não há um único elemento ferroso.
As salinas de Pozas de la Sal – onde fizemos um belíssimo percurso de seis quilómetros que une as salinas aos antigos armazéns de sal – são exploradas desde o neolítico. A montanha está perfurada com pequenas balsas onde se conduzia a água até às “eras”, onde decorria a evaporação final da água. Uma nota à parte, em jeito de curiosidade: o naturalista espanhol Félix Rodrigues de la Fuente nasceu nesta povoação, Pozas de la Sal.
(Foto nas Salinas de Añana: Ramón Ruiz)
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